PROGRAMA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL EM QUE TRABALHO

Dicas para uma alimentação equilibrada:

1)Fazer de 5 a 6 refeições durante o dia, em torno de 3 em 3 horas;
Assim, a ingestão em cada refeição será menor, já que o fracionamento está maior e evitando-se o jejum prolongado;

2) Pode-se consumir até 2 unidades de ovos por semana;

3)O consumo de frutas, verduras e legumes, deve ser DIÁRIO; Preferindo os da época.

4)Ao cozinhar os legumes, prefira o sistema "a vapor", pois ajuda preservar melhor os nutrientes e ainda evita adição de gordura. Ao utilizar água, evitar a abundancia dessa, pois alguns minerais e vitaminas são perdidos neste processo;

5)A água utilizada para o cozimento de vegetais deve ser aproveitada para outros preparos, como arroz, milhos, feijão, etc. Ela é fonte de vitaminas e minerais, que foram perdidos dos alimentos, durante o cozimento;

6)Retirar sempre a pele de aves, quando for para preparar molhos, ensopados, etc. A pele das aves é muito rica em gorduras, que aumentam o colesterol e as calorias do preparo;

7)Trocar os preparos à base de creme de leite e nata, por iogurtes desnatados (consistência firme) ou requeijão light;

8)Evitar as frituras em geral. Preferir os alimentos cozidos, assados sem adição de gorduras e os grelhados;

9)Evitar ou diminuir a ingestão de produtos embutidos como salsichas, salames, presuntos, mortadelas, patês;

10)Preferir margarina vegetal ou azeite (não possuem colesterol e contêm menos gordura saturada);

11)Sempre que possível comer carne branca; frango ou peixe (assado, cozido ou grelhado), ao invés de carne vermelha;

12)Evitar bebidas alcoólicas, refrigerantes e excesso de açucares simples;

13)Evitar excesso de líquidos, principalmente gasosos, durante as refeições, isto contribui para a distensão mecânica do estômago;

14)Evitar o excesso de sal na preparação, como também o de adição;Dica: Retirar o saleiro da mesa!

15)Preferir queijos brancos, como ricota, cottage ou minas;

16)Praticar exercício físico regularmente;

17)Ingerir água diariamente (2 litros). Benefícios: Melhora o funcionamento do intestino; evita obstipação intestinal (intestino preso); hidrata o organismo; facilita a filtração do sangue e desintoxica o organismo;

Dica: Separar 1 garrafa de 2 Litros para consumo próprio;

18)Nunca deixar para resolver os problemas do cotidiano durante as refeições. O ato de nos alimentarmos deve ser feito num lugar tranqüilo, longe da televisão e com calma, mastigando bem os alimentos;

Fonte: SERVIÇO E NUTRIÇÃO E DIETÉTICA - HOSPITAL CARDIOTRAUMA IPANEMA